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“国际茶日”:扬州品一江水煮三省茶 享美好生活
2020-05-22 04:30 来源:网络整理 点击

中新网扬州5月21日电 (记者 崔佳明)21日是首个“国际茶日”。“没吃过扬州的早茶,就如同没来过扬州。百余年来,对于游客们来说,扬州早茶的首选莫过于富春茶社了。”扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长、扬州富春饮服集团总经理徐颖宏表示,扬州早茶天下知名,富春“魁龙珠”茶早有“一江水煮三省茶”之说。

有着“世界美食之都”美誉的扬州,是一座自古与美景、美食、美人相关联的城市,也是中国四大菜系之一“淮扬菜”的发源地,名师、名菜、名点、茗茶闻名于世。

“一日之际在于晨!美好生活,从早茶开始”,“早上皮包水”算是扬州人生活的一大特色(“皮包水”指吃早茶),富春早茶是扬州“早上皮包水”的代表。富春首创的魁龙珠茶、三丁包、烫干丝等名茶、名点、名菜。三丁包子被誉为“天下一品”,千层油糕、翡翠烧卖被誉为“扬州双绝”。

“国际茶日”:扬州品一江水煮三省茶 享美好生活

富春早茶是扬州“早上皮包水”的代表。扬州富春茶社供图

“富春已有135年的连续经营历史,是花、茶、点、菜结合;色、香、味、形俱佳;闲、静、雅、适兼优的中华老字号;富春茶点制作技艺是国务院公布的国家级非遗,这在江苏省餐饮界是唯一一家。”徐颖宏告诉记者,富春以茶起家,以点带面,以菜飘香,以文会友。正如著名作家莫言在品尝了富春菜点和魁龙珠茶后,写下对联“两代名厨四季宴,一江春水三省茶”。

何为“一江春水三省茶”?徐颖宏说,这就是富春的“魁龙珠”,魁龙珠茶取浙江龙井之味、安徽魁针之色、扬州珠兰之香秘制而成。此茶泡出后如润玉方齑,气清微醇,最妙者续水数次,茶味依旧淡远厚重,色香如初。

“扬州的早茶是茶与点的创意性融合,体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。”徐颖宏称,扬州从去年开始举办早茶文化节,来自八方宾朋在扬州交流、展示、品鉴中国早茶文化,促进早茶和美食传承创新,增进交流交往、寻求合作共赢。(完)

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